النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    عضو VIP
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    المشاركات
    2,769
    المواضيع
    937
    معدل تقييم المستوى
    5

    Icon41 الكبة المقلية والمشوية عالطريقة السورية

    جبتلكون اليوم طريقة الكبة المقلية على الطريقة السورية
    أنشاء الله تعجبكن تفضلو



    المقادير :


    واحد كيلو برغل ناعم
    4 بصلات كبار
    ملح حسب الرغبة
    2/1 كيلو لحمة مفرومة (لكل كيلو برغل نص كيلو لحمة )
    ربع ملقة صغيرة بهار
    2 معلقة كبيرة طحين
    الحشوة :
    1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
    4 بصلات مفرومة ناعمة
    1 معلقة صفيرة ملح
    2/1 م .ص فلفل
    1/4 م .ص بهار
    2 م.ك سمن عربي
    مقدار من الجوز مفروم ناعم أذا احبتي ممكن أضافة الجوزوالرمان
    طريقة عمل الحشوة : تحمى السمنة ويضاف البصل ثم الحمة والبهارات وتقلى جيد اً ثم يخلط معها الجوزوالرمان

    الطريقة:

    ضعي للبرغل ماء حتى يصبح طري وافرميه مع الحم والبصل وباقي المقادير بماكينة الكبة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة
    أصنعي من الكبة كرات بيضاوية بحجم البيضة جوفيها بأصبعك وأحشيها بحشوة الكبة وأغلقي التجويف
    ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل وحدة )
    سخني الزيت على نار عالية وأقلي الكبة على دفعات أرفعيها من الزيت وضعيها على ورق ناشف
    قدميها ساخنة مع التبولة وشوربة العدس

    الكبةالمشوية


















    مقادير الحشو ة للكبة المشوية:
    * ليّة الخروف أو دهن مطحون ناعم
    * ملح
    * بهار
    * سماق ناعم
    * حب الرمان الحامض "حسب الرغبة"

    طريقة تحضير الكبة المقلية:
    * تكور قطعة صغيرة باليد مع ترطيب اليد بالماء وبسبابة اليد الأخرى إبدأي بالضغط
    * بنفس الوقت دوري القطعة في يدك وحاولي أن تأخذ شكل البيضة بللي اصبعك بالماء لتسهل حركتهاوحاولي بخنصر كفك الضغط قليلاً قليلاً لتضيق فتحة القرص
    * ثم املأيها بالحشو وأعيدي إغلاقها بالضغط الخفيف من السبابة والإبهام مع مراعاة تدويرها باستمرار باليد الأخرى الأمر بسيط لكنه يحتاج تدريب فقط
    * بعد انتهاء الكمية اقليها بزيت غزير ثم انشليها على شبك للتخلص من الزيت

    طريقة تحضير الكبة المشوية:
    * كوري قطعة من العجينة وضعيها علىراحة كفك وبأصابع اليد الأخرى
    * اضغطي مع التدوير لتصبح مقعرة اصنعي قرص رقيق بقطر فتحة الطبق ليكون الغطاء
    * ضعي فيها قليلاً من الحشو ثم أغلقيها بالقرص وثبتي الحواف بأن تبللي أصابعك وتسوي سطحها وحوافهااشويها على الفحم وكليها ساخنة وصحتين
    التعديل الأخير تم بواسطة lolooo ; 05-24-2011 الساعة 09:22 PM

  2. #2
    المدير العام
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    Algeria
    المشاركات
    10,616
    المواضيع
    1941

    معرض الوسام

    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي رد: الكبة المقلية والمشوية عالطريقة السورية

    رائررررررررررررررئع يا شيف لولو هذه الأكلة أحبهاجداااااااااااااااا و خاصة الكبة السورية لقد عملتي لي خدمة كبيرة تسلمي حبيبتي

  3. #3
    عضو VIP
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    المشاركات
    2,769
    المواضيع
    937
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي رد: الكبة المقلية والمشوية عالطريقة السورية

    تقبشي قلبي العصفورة قالتلي انك بتحبي الكبة

    بشان هيك نزلتلك ياهاا

  4. #4
    كبير مشرفي القسم الثقافي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    المشاركات
    6,799
    المواضيع
    2314

    معرض الوسام

    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي رد: الكبة المقلية والمشوية عالطريقة السورية

    رائع شيف لولووو واصلي

  5. #5
    عضو VIP
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    المشاركات
    2,769
    المواضيع
    937
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي رد: الكبة المقلية والمشوية عالطريقة السورية

    انت الاصلي ياغالي

 

 

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •